Körili Yumurta

Körili Yumurta4 KİŞİLİK

 

MALZEMELER

 

8 haşlanmış katı yumurta

 

1 çay kaşığı un

1 çay kaşığı tereyağı

1 çorba k.rendelenmiş hindistan cevizi(isteğe bağlı)

 

5 çorba kaşığı yağ

1/2 çay kaşığı tane kimyon (kala jeera)

2 defne yaprağı

2 soğan, ince doğranmış

 

1/2 çay kaşığı toz zerdeçal (haldi)

3 diş sarımsak, ince doğranmış

3 cm zencefil, ince doğranmış

1 çorba kaşığı garam masala

1 1/2  çay kaşığı toz kırmızı biber

1/4 çay kaşığı toz acı biber

 

1 çorba kaşığı domates püresi

1/2  çorba kaşığı toz tarçın

2 çorba kaşığı taze kişniş yaprağı, ince doğranmış

 

HAZIRLANIŞ

 

1.  Yumurtaların kabuklarını soyun ve bir kenara bırakın.

 

2.  Bir tavada yağı ısıtın. Unu ilave edin ve 2 dakika kızartın. Bir kenara bırakın. Bir başka tavada hindistan cevizini, hafif altın sarısı rengini alıncaya kadar kavurun. Makinede çekip toz haline getirin.

 

3.  Bir başka tavada yağı ısıtın, tane kimyonu ilave edin ve bırakın cızırdasın.Defne yapraklarını ilave edin ve birkaç saniye kızartın. Soğanı ilave edin ve hafif altın sarısı rengini alıncaya kadar kızartın.

 

4.  Toz zerdeçalı ilave edin.Bir dakika kızartın., Sarımsağı ve zencefili ilave edin ve 3 dakika daha kızartın. Çekilmiş toz hindistan cevizini ilave edin. 3 dakika daha fazla kızartın. Gram  masalayı, toz kırmızı biber ve acı biberi ilave edin. 1 dakika kızartın.

 

5.  Şimdi domates püresini, 1/2 litre sıcak suyu, arzu edilen miktarda tuzu ekleyin 10 dakika pişirin. Un ve tereyağı karışımını Bir çırpacakla hemen karıştırın. 5 dakika kısık ateşte pişsin.

 

6.  Son olarak toz tarçını, doğranmış kişnişi ve yumurtayı ilave edin. Kaynatın ve kaynayınca ateşten alın.

 

Pilav ile sıcak servis yapın.